Czym jest wegańska dieta ketogeniczna?

Wegańska dieta ketogeniczna to roślinna wersja popularnej diety odchudzającej. Jest to plan żywieniowy o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, w którym organizm czerpie energię z białek i tłuszczów pochodzenia roślinnego. Ponieważ weganie nie jedzą mięsa, ryb, nabiału ani jaj, muszą spożywać więcej pokarmów roślinnych bogatych w tłuszcze i wykluczyć z diety wegańskiej pokarmy wysokowęglowodanowe.

Wegańska dieta ketogeniczna

Wegańska dieta ketogeniczna obejmuje wyłącznie pokarmy pochodzenia roślinnego, z równowagą białka i tłuszczu, ograniczając węglowodany, co powoduje, że organizm przechodzi w stan ketozy, wykorzystując tłuszcze jako źródło energii. Proporcje makroskładników w codziennej diecie powinny wynosić, w przybliżeniu:

• 55-60% tłuszczu
• 30-35% białka
• 5 do 10% węglowodanów

Jako przykład, w diecie 2000 kalorii dziennie, spożycie węglowodanów powinno wynosić 25 do 50 gramów.

• Pokarmy dozwolone na wegańskiej diecie ketogenicznej
• Warzywa nieskrobiowe, takie jak:
• Zielone warzywa liściaste
• Kalafior
• Cukinia
• Brokuły
• Ogórek
• Papryki
• Grzyby

Nabiał wegański, taki jak:

• Mleko sojowe i ser
• Mleko kokosowe, mleko migdałowe i inne mleka wegańskie
• Tofu
• Tempeh
• Wegańskie masła
• Jogurt kokosowy i niesłodzone jogurty wegańskie

Owoce, orzechy i nasiona, takie jak:

• Orzechy włoskie, migdały, pistacje, orzeszki ziemne itp.
• Kokos
• Awokado
• Małe ilości jagód

Inne produkty spożywcze:

• Oleje roślinne (oliwa z oliwek, awokado, kokosowy, z orzechów włoskich itp.)
• Wodorosty
• Stevia
• Drożdże odżywcze
• Kawa i herbata
• Sól, pieprz, przyprawy
• Świeże zioła

Żywność wegańska, której należy unikać

W diecie wegańskiej eliminuje się pokarmy pochodzenia zwierzęcego, ale wegańska dieta ketogeniczna wyklucza również pokarmy o wysokiej zawartości węglowodanów.

Skrobie i ziarna, takie jak:

• Ryż
• Płatki owsiane
• Chleb
• Makaron
• Quinoa
• Płatki śniadaniowe
• Wypieki

Warzywa skrobiowe, takie jak:

• Ziemniaki
• Marchewki
• Kukurydza
• Słodkie ziemniaki
• Dynia
• Pasternak
• Burak

Cukrowe pokarmy i napoje, takie jak:

• Żywność przetworzona i pakowana
• Soki owocowe
• Miód klonowy lub z agawy
• Sosy barbecue i inne tłuste sosy
• Alkohol

Należy również wykluczyć owoce i soki owocowe, z wyjątkiem awokado i niewielkich ilości jagód. Wegańska dieta ketogeniczna jest niezwykle restrykcyjna, ponieważ należy wyeliminować wiele pokarmów, które są powszechne w diecie wegańskiej. Z tego powodu należy ją starannie zaplanować, aby uniknąć niedoborów żywieniowych.

Więcej o diecie ketogenicznej przeczytasz w http://www.keto.pl